Bitki wołowe

Mięso przekroić na 4 bitki tak by przecinać włókna a nie kroić wzdłuż włókien. Rozklepać tłuczkiem do mięsa. Posolić, popieprzyć, oprószyć mąką (3 łyżki - strzepnąć nadmiar mąki). Na patelni rozgrzać smalec i obsmażyć na nim bitki z obu stron. Przełożyć do rondla. Pokroić drobno cebulę. Dodać do mięsa. Na patelnię wlać szklankę wody i zagotować. Wlać do mięsa. Dolać resztę wody, liście laurowe i ziele angielskie, grzybki suszone. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i dusić przez 1,5 godziny tak by mięso było miękkie, cebula się rozgotowała, a płyn odparował do objętości 1,5 szklanki. Wyłowić liście, ziela i grzybki. Grzybki pokroić i wrzucić powrotem do garnka. Doprawić sosem sojowym i mieloną papryką, miodem. Zagęścić 1 łyżką mąki rozrobioną w odrobinie zimnej wody.