2 szklanki ryżu krótkoziarnistego

tezu:
5 łyżek octu ryżowego
łyżka cukru
łyżeczka soli
5 łyżek wody

Ryż bardzo dokładnie myję pod bieżącą zimną wodą, przebieram go i odsączam na sicie.
Zalewam go zimną wodą i odstawiam na pół godziny - niech w tym czasie wchłonie wodę. Po tym czasie ryż ponownie odsączam i zalewam w płaskim garnku wodą w proporcji 1:1,2 i przykrywam. Wstawiam garnek z ryżem na silny ogień i doprowadzam do wrzenia. Gotuję tak 3 min., po czym dwukrotnie zmniejszam siłę ognia - na 5 min. i na kolejne 15 min. Na koniec wyłączam ogień, ale zostawiam ryż pod przykryciem jeszcze na ok. 10 min. Nie zaglądam!
Gdy ryż dochodzi przygotowuję tezu, poprzez wymieszanie wody z octem ryżowym solą i cukrem. Jeszcze gorący ryż rozkładam w dość płaskim naczyniu i spryskuję go mieszaniną tezu. Mieszam ryż ostrożnie, starając się nie uszkodzić ziarenek, jednocześnie schładzając go przy pomocy wachlarza.Lekko schłodzony ryż jest gotowy do użycia.

Przepis ma obecnie 0 komentarzy. Dodaj swój komentarz z menu po prawej stronie.