1 kg chudej cielęciny bez kości
3 marchewki
1 pietruszka
1/8 selera
½ pora
1 cebula
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
Maggi w płynie
7 łyżeczek żelatyny w proszku
1 ½ litra wody
½ puszki zielonego groszku
3 roztarte ząbki czosnku
Pieprz mielony
Sól

Ugotować wywar z kurczaka, warzyw, liści laurowych, ziela angielskiego, 1 łyżeczki soli (gotować ok. 1 godziny tak by mięso dobrze odchodziło od kości). Wyjąć mięso i warzywa. Przecedzić. Odmierzyć 1 litr rosołu (tyle powinno zostać z gotowania jak brak to uzupełnić przegotowaną wodą), doprawić maggi, pieprzem mielonym, czosnkiem. W ¼ szklanki zimnej wody namoczyć żelatynę, a potem rozpuścić ją w gorącym rosole. Mięso drobno pokroić lub rozetrzeć nożem na miazgę. Do filiżanek (miseczek, pojemniczków) układać na dno pokrojoną w plasterki marchewką, mięso, zielony groszek. Zalać rosołem z żelatyną. Zostawić do ostygnięcia i następnie wstawić do lodówki by zakrzepły.

Przed podaniem wyjmować delikatnie z filiżanek. Dekorować. Podawać do nich sok z cytryny lub ocet zależnie od upodobań.

Przepis ma obecnie 0 komentarzy. Dodaj swój komentarz z menu po prawej stronie.