2 kotlety schabowe bez kości (takie po 10 dag)
1 marchewka
1 cebula
½ pietruszki
1/16 selera (kawałek wielkości użytej pietruszki)
1 średni ogórek
1 pomidor (średniej wielkości)
8 pieczarek
½ szklanki groszku konserwowego
4 łyżki oleju
1 łyżka masła
sól
pieprz mielony
1/3 Bulionetki drobiowej Knorra
1 szklanka wody
2 łyżki usiekanego koperku
1 liść laurowy
2 ziela angielskie

Schab posolić, popieprzyć i usmażyć na rumiano na 2 łyżkach oleju. Zalać wodą, dodać ziele angielskie, liść laurowy, bulionetkę. Dusić pod przykryciem 20 minut.
W tym czasie obrać marchew, pietruszkę i seler. Marchew pokroić w plasterki, pietruszkę i seler w słupki. Dodać do mięsa.

Zarumienić na patelni na 1 łyżce oleju pokrojoną w piórka cebulę, dodać ją do warzyw (na patelnie wlać 3 łyżki wywaru z warzyw, zagotować i wlać z powrotem do wywaru).
Dusić wszystko jeszcze 20 minut.
Dołożyć ogórka z którego odcięte są końcówki (nie obierać), przekrojonego na pół (wydrążyć pestki) i pociętego na pół plasterki (takie bardziej księżyce w wyglądzie), pomidora sparzonego ze zdjętą skórkę z usuniętymi pestkami pokrojonego w drobna kostkę (sam miąższ). Dusić jeszcze 10- minut.

W tym czasie przekroić na połówki pieczarki i usmażyć na rumiano na łyżce oleju. Na końcu dodać masło.
Do mięsa z warzywami wrzucić groszek, pokrojony koper. Doprawić sos do smaku pieprzem, solą (jeśli trzeba).

Podawać mięso obłożone pieczarkami - sos osobno lub mięso w sosie + pieczarki – jak kto woli.

Przepis ma obecnie 0 komentarzy. Dodaj swój komentarz z menu po prawej stronie.