60 dag polędwicy wołowej
5 dag wędzonej słoniny
1/4 szklanki oleju
25 dag włoszczyzny
1 cebula
10 ziaren pieprzu
sól
liście laurowe
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżeczki imbiru
cytryna
4 łyżeczki octu
1 łyżeczka cukru
1/2 szklanki wody
2 łyżki mąki
1/2 litra śmietany

Umytą polędwicę naszpikować wędzoną słoniną , osolić i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Oczyszczone i umyte warzywa pokroić w plasterki, podsmażyć na oleju, dodawać przyprawy i cukier. Dodać polędwicę, wlać 1/4 szklanki wody, sok z cytryny lub ocet. Dusić mięso do miękkości. Miękką polędwicę wyjąć z sosu, sos oprószyć mąką, dolać ok. 1/2 szklanki wody i przesmażyć. Następnie mięso zapiec w piekarniku )ok. 15 min., 200st. C), polewając je sosem, żeby nie wyschło. Sos przecedzić przez sito lub zmiksować. Dodać śmietanę, doprawić solą i cukrem (sos powinien mieć żółtawy kolor, być delikatny, ale nie pikantny). Mięso pokroić w plastry, polać sosem. Ozdobić cytryną i żurawiną. Podawać z knedelkami.

Przepis ma obecnie 0 komentarzy. Dodaj swój komentarz z menu po prawej stronie.